Bánh canh cua xứ Huế

Tô bánh canh mở đầu ngày mới, kết lại đêm khuya
Một món ăn dân dã nhưng đậm tình Huế, thường được người địa phương chọn cho bữa sáng hoặc ăn đêm.
Bánh canh được làm từ bột gạo nhồi tay, xắt sợi thủ công nên có độ mềm, thơm riêng biệt. Nước dùng ninh từ cua ngọt thanh, điểm thêm chút bột gạo cho sánh nhẹ. Khi ăn, người bán múc khéo léo đủ cả sợi, nước, chả cua, trứng cút, rắc thêm hành ngò, tóp mỡ, tiêu và ớt – tạo nên một tô bánh đậm vị và ấm lòng.

Chả cua – Viên ngọc trong tô bánh canh Huế
Không đơn thuần là một phần trong món ăn, chả cua chính là điểm nhấn khiến bánh canh Huế trở nên đặc biệt.
Chả được làm từ cua tươi trộn cùng giò sống, tôm và da heo, tạo độ dai, bùi và mùi thơm đặc trưng. So với chả cua trong bún bò, chả của bánh canh cầu kỳ hơn, được xem như “linh hồn” của món ăn. Một viên chả ngon làm dậy mùi cả tô bánh và giữ chân thực khách quay lại lần sau.

Ăn tô bánh canh ven đường – nhớ mãi hương vị Cố đô
Giản dị, bình dân nhưng đầy ắp hương vị – bánh canh cua là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Huế.
Với giá chỉ từ 10.000 – 20.000 đồng, tô bánh canh đầy đủ chả, cua, trứng, tóp mỡ khiến ai cũng hài lòng. Vị ngọt thanh, cay cay, thơm nồng hành ngò hòa quyện trong khói nghi ngút. Ăn bánh canh trên vỉa hè Huế không chỉ là ăn ngon, mà là tận hưởng nhịp sống chậm rãi, đậm đà bản sắc miền Trung.